Paikallisessa kahvipaahtimossa

Olen aina ollut sellainen ekstrovertti ja vähän ihmisten verkostoijakin. No mitäpäs minä sitten teen kun ahvenanmaalaisen ystäväni indonesialainen kihlattu saapuu tänne saarelle? Sellainen sulhanen joka Indonesiassa etsii, valmentaa ja opettaa paikallisia kahvinviljelijöitä. Ja auttaa heitä parantamaan kahvinsa laatua, jotta saisivat paremman hinnan siitä. No minähän tietenkin verkostoin hänet ja sen yhden ainoan Ahvenanmaalla asuvan kahvinpaahtajan toisiinsa. Samalla pääsen itsekin sukeltamaan syvemmälle kahvin ihmeelliseen maailmaan ja tutustumaan ahvenanmaalaiseen kahvipaahtimoon.

Ahvenanmaalainen Sanna Sarling asui miehensä kanssa Ruotsissa useita vuosia ja työskenteli graafisen suunnittelun parissa. Kun sitten päätös Ahvenanmaalle takaisin muutosta oli tehty hän alkoi miettiä mitä kaikkea täältä löytyykään; perunaa, omenoita, limsaa, tyrnimehua, olutta… Mitä nyt vain kuvitella saattaa, paitsi kahvia! Ja siitä se sitten lähti. Uranvaihto ja pienpaahtimo Sarlings Rostade Kaffebönor & Torkade Tebladetin perustaminen (lähes) kivenheiton päähän lapsuudenkodista. Sarlingsin paahdettu kahvi on vallannut tasaisesti alaa paikallisissa kaupoissa ja suunnitelmissa on laajentaa ja perustaa tulevaisuudessa oma kahvipuoti. Nyt paahtaminen tapahtuu erittäin pienessä mittakaavassa, käsityöksikin sitä voisi sanoa. Suurempi paahdin on lähitulevaisuuden suunnitelmissa jo häämöttämässä. Alkumetreillä Sanna sai neuvoja ja vinkkejä toisilta pienpaahtimoilta Ruotsista – ja onhan se nyt vain siistiä että meillä täällä Ahvenanmaalla on ihan oma kahvipaahtimo!

Kahvin lisäksi valikoimista löytyy myös mustaa ja vihreää teetä. Teet eivät ole maustettu millään esansseilla vaan ihkaoikeilla mauntuojilla, tästä olen itse ainakin ihan erityisen innoissani. Esimerkiksi vadelman ja karpalon maku saadaan paikallisen limonaditehtaan ”jämistä”. Kun aidoista marjoista on puristettu tarpeet limonadeihin, marjahöttö kuivataan ja käytetään teessä. Juuri tätä on ahvenanmaalainen yrittäjyys parhaimmillaan; yhteistyötä ja innovaatiota pienenpienessä skaalassa joka kuitenkin laajentaa reviiriään mantereelle ja kansainvälisesti! Itse pidän myös Sannan kahvipakkausten ulkonäöstä. Tällä tavoin hän voi myös ottaa käyttöönsä graafisen suunnittelun ammattitaitonsa. Ja eri kahvilajien nimien alle kätkeytyy myös omat tarinansa. Muistatteko kun kirjoitin Marskogenin lammastilasta aikaisemmin? Niin, se on Sannan lapsuudenkoti ja siis hänen vanhempiensa tila. Ja se sijaitsee Svartsmarassa. Ehkä Svartsamaran tummapaahto maistuukin täyteläisemmältä kun on kuullut tarinan nimen takaa? Odotan innolla mitä kaikkia nimiä tulevaisuudessa samme kuulla.

No mitenkäs sitten näiden kahvieksperttien tapaaminen sujui?

Sanotaanko vaikka näin, että kaikkea en ymmärtänyt ja samalla oli erittäin mielenkiintoista seurata kun kaksi ihmistä eri puolilta maailmaa ja täysin erilaisista kulttuureista kohtaavat toisensa ja puhuvatkin samaa kieltä. Kahvikieltä. Itse kartutin sanavarastoani, mutta en varmasi vielä ihan tentistä pääsisi läpi. Siinä sitä keskusteltiin erilaisista kahvilajeista, niiden hinnoista, maahantuonnista, veroista, juontitottumuksista ja prosessoinnista. Prosessoinnista puhuessa katsoin parhaimmaksi ottaa kuvia ja sulkea korvat. Ettei tulisi kahvitietoähkyä. Ja tietenkin myös maisteltiin. Minäkin mustana monen vuoden tauon jälkeen. Yläasteella join kahvin mustana. Ala-asteella join sen kolmen sokeripalan ja maitolitran kera. Mustan kauden jälkeen siirryin maitoon. Ja siinä olen vieläkin kiinni. Tänään sitten piti sulkea silmät, nuuhkia ja vasta sitten maistaa. En ole koskaan ollut viininmaistajaisissa, mutta se fiilis silti tuli, että nyt ollaan aikalailla saman äärellä.

Ja ai että kun on paikallisesti paahdettu kahvi sitten mainiota. Kannattaa etsiä käsiinsä kun seuraavaksi tulet Ahvenanmaalle. Tai tilata kotiin.

Sarlings
Rostade Kaffebönor & Torkade Teblad
www.sesarling.ax 
Facebookiin pääset tästä ja Instagramiin tästä .


Indonesialaisen ystäväni kahvibisneksistä voit lukea lisää täällä tai käydä Instagramin puolella. 


Juttu on tehty yhteistyössä Sarlings -paahtimon ja Bright Javan kanssa.